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Gestione dei menu e delle prenotazioni pasto, controllo e verifica del consumo
È un programma di supporto alla gestione della ristorazione aziendale per l’automazione delle prenotazioni e l’ottimizzazione dei consumi.
Gestione menu
GAM è un pacchetto SW sviluppato per organizzare e semplificare la gestione delle mense aziendali. Esso prevede un insieme di procedure per razionalizzare ed organizzare le attività di definizione dei menu settimanali, di prenotazione dei pasti e di controllo ed analisi dei consumi. GAM consente di eliminare la gestione di documenti cartacei, con i relativi problemi di compilazione e di restituzione dei moduli. Le prenotazioni vengono effettuate su terminale sulla base di un menu settimanale predisposto dai gestori e compilato selezionando i piatti da un apposito archivio.
Gestione prenotazioni
La prenotazione consiste nella selezione, da parte degli utenti, dei piatti da consumare, fra quelli previsti dal menu del giorno. La procedura è preceduta dall’identificazione del richiedente; in funzione della tipologia di utente (dipendente, dirigente, esterno, ospite… ) possono essere applicate diverse regole, come ad es. la differenziazione della sala, le modalità di addebito. Le prenotazioni effettuate, visualizzabili da parte del personale di cucina suddivisi per orario di consumo, consentono di dimensionare correttamente sia il numero dei posti da predisporre, che la quantità e la tipologia di cibo da preparare.
L’identificazione dell’utente può automaticamente individuare la sala mensa, l’orario e le modalità di addebito. Gli automatismi del sistema consentono di effettuare in modo rapido e preciso le operazioni contabili, con possibilità di addebito diretto sui vari centri di costo.
Valutazione consumi
GAM rende disponibili sul data base tutti i dati rilevati, relativi a utenti, consumi, anomalie, al fine di consentire l’effettuazione di consuntivazioni e di analisi statistiche. GAM è integrabile con il sistema di rilevamento presenze e consente di segnalare eventuali anomalie negli orari di consumo e di prenotazione dei pasti.
Funzionalità
Dettagli tecnici