GAM - Gestione prenotazioni nella Mensa Aziendale

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Gestione menu

GAM è un pacchetto SW sviluppato per organizzare e semplificare la gestione delle mense aziendali. Esso prevede un insieme di procedure per razionalizzare ed organizzare le attività di definizione dei menu settimanali, di prenotazione dei pasti e di controllo ed analisi dei consumi. GAM consente di eliminare la gestione di documenti cartacei, con i relativi problemi di compilazione e di restituzione dei moduli. Le prenotazioni vengono effettuate su terminale sulla base di un menu settimanale predisposto dai gestori e compilato selezionando i piatti da un apposito archivio.

Gestione prenotazioni

La prenotazione consiste nella selezione, da parte degli utenti, dei piatti da consumare, fra quelli previsti dal menu del giorno. La procedura è preceduta dall’identificazione del richiedente; in funzione della tipologia di utente (dipendente, dirigente, esterno, ospite… ) possono essere applicate diverse regole, come ad es. la differenziazione della sala, le modalità di addebito. Le prenotazioni effettuate, visualizzabili da parte del personale di cucina suddivisi per orario di consumo, consentono di dimensionare correttamente sia il numero dei posti da predisporre, che la quantità e la tipologia di cibo da preparare.
L’identificazione dell’utente può automaticamente individuare la sala mensa, l’orario e le modalità di addebito. Gli automatismi del sistema consentono di effettuare in modo rapido e preciso le operazioni contabili, con possibilità di addebito diretto sui vari centri di costo.

Valutazione consumi

GAM rende disponibili sul data base tutti i dati rilevati, relativi a utenti, consumi, anomalie, al fine di consentire l’effettuazione di consuntivazioni e di analisi statistiche. GAM è integrabile con il sistema di rilevamento presenze e consente di segnalare eventuali anomalie negli orari di consumo e di prenotazione dei pasti.

Funzionalità

• dati anagrafici e qualifiche del personale di mensa;
• piatti, menu, orari di erogazione del servizio;
• abilitazioni, orari e sede di mensa degli utenti; 
• gestione di più sale mensa;
• procedure per creazione e stampa di menu settimanali;
• pubblicazione dei menu su WEB in formato .pdf;
• prenotazione dei pasti e selezione dei piatti da menu via intranet, anche mediante tecnologia touch screen ed impiego di badge;
• notifica immediata delle richieste al personale di cucina;
• rilevamento dell’avvenuto consumo dei pasti e di situazioni anomale (ritardi, orari difformi dalle prenotazioni, ..);
• gestione di prenotazioni non standard (ospiti, personale di ditte esterne, enti convenzionati, ecc.);
• stampa del tagliando di attestazione del pasto con orario e piatti;
• procedure per analisi dei consumi e delle preferenze;
• imputazione puntuale dei costi ai vari centri;
• interfacciabilità con sistema aziendale di timbratura presenze.

Dettagli tecnici

• applicazione modulare con procedure suddivise fra personale di mensa e utenti.
  Le procedure di prenotazione su PC sono sviluppate con tecnologia web e possono utilizzare badge magnetici di identificazione e funzionalità touch screen.

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